Doyon JAOP10 User Manual

JA10 - JAOP10 - JA20Product / Produit: Serial number / Numéro

A-7OPERATION OF THE OVEN1. Turn the switch to the "1" position.• The light inside the oven must light up.2. Adjust the thermostat at the des

A-8OPÉRATION DU FOUR1. Démarrer le four (tourner le sélecteur à la position ‘’1’’).•La lumière à l'intérieur du four doit allumer.2. Ajuster le t

A-9INSTRUCTIONS FOR OVENOPENING AND CLOSING THE DOORSTo open the doors: Open one of the doors up to 2" and wait 2 seconds to let the fan reduce i

A-10INSTRUCTIONS POUR FOUROUVERTURE ET FERMETURE DES PORTESPour ouvrir les portes: Ouvrir une des portes de 2 pouces et attendre 2 secondes afin de pe

A-11OPERATION OF THE PROOFER1. Switch "ON" (1).2. Set the thermostat control at 100° F.3. Set the humidity control at approximately:3 for

A-12OPÉRATION DE L'ÉTUVE1. Placer l'interrupteur à "ON" (1).2. Placer le bouton du thermostat à 100°F.3. Placer le bouton d'

A-13ECM-1 PROGRAMMABLE CONTROL - OPERATING MODESThe Doyon ECM-1 controller has two operation modes Manual and Programmable.MANUAL: to use all function

A-14How to select a cook program or the Manual ModeTo select a recipe program, enter the recipe number with the numeric keypad and press (Start) oru

A-15MANUAL MODEThis mode is used to work one step program.Press on (Start) when the oven is ON, the oven will run on preheat mode at the manual mode

A-16PROGRAM MODEThis mode is used to program a Cook Recipe.Cook Program structureA cook program consists of a name as well as a number of steps. The n

FAM10 [LIVRET].doc 04/10IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONSSAVE THESE INSTRUCTIONSDANGERTO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCKCAREFULLY FOLLOW THESE I

A-17Steam□ 1st parameter can be: OFF, ON, PULSE.○ If OFF, steam remains off for duration of step.○ If ON, steam remains on for duration of step.○ If P

A-18When a Cook Program is used, if the timer is inactive, the oven is considered idle(but it still maintains the set point). In Manual Mode, the time

A-19Cavity Probe Alarm□ Occurs when units detects a defective cavity or food temperature probe.□ Unit goes into Off mode with error message CAVITY PRO

A-20CONTRÔLE PROGRAMMABLE ECM-1 - MODES D'OPÉRATIONLe contrôleur ECM-1 Doyon est doté du mode de fonctionnement manuel et programmable.MANUEL : p

A-21Comment sélectionner une recette programmée ou le Mode ManuelPour choisir une recette programmée, entrez le numéro de la recette à l'aide du

A-22MODE MANUELCe mode est employé pour l’utilisation des fonctions sans avoir de recettes à programmer.FONCTION TEMPÉRATUREPour changer le degré de t

A-23MODE PROGRAMMABLECe mode est utilisé pour programmer une recette de cuisson.Structure d'un Programme de CuissonUn Programme de Cuisson consis

A-24Vapeur□ Pour le 1er paramètre, les choix sont : MARCHE, ARRET, PULSE.○ ARRET : la vapeur reste fermée pour toute la durée de l'étape.○ MARC

A-25Fonction par défaut lors de l'utilisation d'un Programme de Cuisson (ou ModeManuel). Si la minuterie n'est pas active, le four est

A-26Alarme de sonde de cavité□ Survient lorsque l'unité détecte une défectuosité en ce qui concerne la sonde de cavité ou lasonde de nourriture.□

FAM10 [LIVRET].doc 04/10IMPORTANT INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉCONSERVEZ CE MANUEL D’INSTRUCTIONSDANGERAFIN DE RÉDUIRE LES RISQUES D'INCENDIE OU D&apo

A-27ECM-2 PROGRAMMABLE CONTROL - OPERATING MODES1. Turn the main switch "ON" (1).2. The light inside the proofer will turn ON and the digi

A-28CONTRÔLE PROGRAMMABLE ECM-2 - MODES D'OPÉRATION1. Placer l'interrupteur à "ON" (1).2. La lumière à l’intérieur de l’étuve s’a

A-29TROUBLESHOOTINGBEFORE CALLING FOR SERVICEANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONSAlways cut off the main power before replacing any parts. Take care of

A-30If steam device of the oven does not workproperly.The oven must be at 300°F before you use thesteam system. If not, no steam will appear in theove

A-31DÉPANNAGEAVANT D'APPELER LE DÉPARTEMENT DE SERVICESOLUTION AUX PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTSToujours fermer l'approvisionnement du couran

A-32Le système de vapeur ne fonctionne pas.Le four doit être à 300°F avant de pouvoirutiliser le système de vapeur. Si ce n'est pas lacas, aucun

A-33OVEN MAINTENANCE AND CLEANINGMAINTENANCE OF THE OVEN• It is recommended to use a water filter and to clean or replace it regularly to avoid accumu

A-34ENTRETIEN ET NETTOYAGE DU FOURENTRETIEN DE L'UNITÉ•Il est recommandé d'utiliser un filtre à eau et de le remplacer régulièrement pour ré

A-35BAKE CHARTBAKERY OVENS (Table as reference only)Menu itemBake TimeMinutesBake TempºFBake TempºCBagels (16 per pan) 15 400 204Dinner rolls (16 per

A-36TABLEAU DE CUISSONFOURS À PAIN ET PÂTISSERIE (Tableau à titre de référence seulement)ItemTempscuisson min.Temp.cuisson ºFTemp.cuisson ºCBagels (16

A-1SECTION A: DESCRIPTIONINTRODUCTIONThe manufacturer suggests to read this manual carefully.This equipment is manufactured with first quality materia

B-1SECTION B: COMPONENT PARTSPIÈCES COMPOSANTEJAOP10 – FRONT VIEWJAOP10 – VUE DE FACEB-1

B-2B-2

B-3ItemItemPart NumberNuméro PièceDescription DescriptionQuantityQuantité1 PAR800ROULETTE PIVOTANTESWIVEL CASTER 2AND PAR850ROULETTE PIVOTANTEAVEC FRE

B-411 ELM616MINUTERIEÉLECTRONIQUEELECTRONIC TIMER 1AND ELM617COUVERCLE NOIR DEELM616BLACK COVER FOR ELM616 1AND ELM618FIXATION POURMINUTERIE PANASONIC

B-5JAOP10 – SIDE VIEWJAOP10 – VUE DE CÔTÉB-5

B-6Item Part Number Description Quantity1 ELE165 IMMERSION ELEMENT 120V 1500W 12 ELE130 COIL ELEMENT 120V 1500W 13 ELM730 BLOWER ASSEMBLY FOR OVEN PRO

C-1SECTION C: CONTROL PANELSPANNEAUX DE CONTRÔLE120/208-240 1&3PH WITH ZELIO (SIMPLE)120/208-240 1&3PH AVEC ZELIO (SIMPLE)C-1

C-2120/208-240 1&3PH WITHOUT ZELIO (SIMPLE)120/208-240 1&3PH SANS ZELIO (SIMPLE)C-2

C-3120/208-240 1&3PH WITH ZELIO (DOUBLE)120/208-240 1&3PH AVEC ZELIO (DOUBLE)C-3

C-4120/208-240 1&3PH WITHOUT ZELIO (DOUBLE)120/208-240 1&3PH SANS ZELIO (DOUBLE)C-4

A-2DESCRIPTIONINTRODUCTIONLe fabricant suggère de lire attentivement ce manuel et de suivre avec soin les instructions fournies.Votre équipement est f

NOTES

6LIMITED WARRANTY(Continental United States Of America And Canada Only)Doyon Equipment Inc. guarantees to the original purchaser only that its product

7GARANTIE LIMITÉE(Pour le Canada et les États continentaux des États-Unis)Équipement Doyon Inc. garantit ses produits à l'acheteur original, cont

A-3INSTALLATION WARNINGSPOWER FAILURE WARNINGWHEN YOU HAVE A POWER FAILURE, SHUT OFF THE OVEN POWER SWITCH TOPROTECT THE ELECTRONIC COMPONENTS WHEN TH

A-4AVERTISSEMENT LORS DE L'INSTALLATIONPANNE ÉLECTRIQUELORS D'UNE PANNE ÉLECTRIQUE, FERMER L'INTERRUPTEUR DU FOUR POURPROTÉGER LES COMP

A-5INSTALLATIONIN GENERALTake off the packaging material with care. Take off all the material used for packing and accessories.If the equipment is del

A-6INSTALLATIONEN GÉNÉRALOuvrir avec soin l'emballage de votre équipement. Enlever tous les matériaux utilisés pourl'envelopper ainsi que l